Maronenschaumsuppe und orientalisch gefüllter Kürbis

Maronenschaumsuppe

250 g Maronen geschälte
3 Schalotten
½ Liter Rinderbrühe
¼ Liter süße Sahne
⅛ Liter Crème fraîche
1 Zitrone der Saft davon
1 Msp. Cayennepfeffer
1 Msp. Salz
etwas Butter

Die Schalotten schälen, fein schneiden und in etwas Butter anschwitzen. Die Maroni zugeben und mit anschwitzen. Mit Rinderbrühe ablöschen und so lange verkochen lassen, bis die Maroni weich sind. Mit süßer Sahne und Crème fraiche auffüllen. Mit Salz, Cayennepfeffer und etwas Zitronensaft abschmecken und das Ganze zum Schluss mit einem Pürierstab mixen.

Orientalisch gefüllter Kürbis

1 Kürbis (Butternut oder Hokkaido)
2 kleine Zwiebeln
1 kleine Zucchini
400 g Hackfleisch vom Lamm (alternativ gegarten Bulgur verwenden evtl. dann Schafskäse)
Salz und Pfeffer
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Paprikapulver
1 TL Currypulver
½ TL Koriander
½ TL Chilipulver oder eine kleine frische Chilischote
1 Msp. Zimtpulver
3 Knoblauchzehen, ganz klein geschnitten oder durchgepresst
½ EL frisch geriebener Ingwer
½ Bund Petersilie
½ Bund Minze
1 EL Öl oder Butterschmalz
80g Rosinen
80 g Cashewnüsse, geröstet und gesalzen
Muskat
50 ml Sahne
1 Ei
50 ml Gemüsebrühe

Zuerst vom Kürbis einen Deckel abschneiden und den Kürbis dann von Kernen und Kürbisfasern befreien. Mit einem Kugelausstecher das Fruchtfleisch herausnehmen, so dass noch überall ca. 2 cm Fruchtwand verbleiben. Den Kürbis anschließend innen salzen.
Die Zwiebeln und das Kürbisfleisch in kleine Würfel schneiden. Die Zucchini in Stifte oder sehr kleine Würfel schneiden.
Nun den Kürbis bei 180°C Umluft ca. 30 Minuten in einer Auflaufform vorgaren.

In einer Pfanne die Nüsse trocken rösten, wenn sie hellbraun sind aus der Pfanne nehmen. Anschließend mit Öl erst das Hackfleisch, dann die Zwiebeln anbraten, das Kürbisfleisch dazu geben und kräftig würzen. Vom Herd nehmen und die Cashewkerne, Rosinen, die Zucchini und die klein geschnittene Petersilie untermengen.
Das Ei mit Sahne und Brühe verquirlen. Die Sauce mit Muskat, Salz und Pfeffer würzen.

Kürbis mit Hackfleisch füllen, die verquirlte Sauce darüber gießen und den Kürbis weitere 15 Minuten backen.

Den Kürbis im Ganzen mit Deckel servieren.

Datum: 23.11.2020     Länge: 04:48     => Video herunterladen

Ein musikalischer Adventskalender mit spirituellem Tiefgang

Der mit Schokolade gefüllte Adventskalender gehört ja zu den Klassikern in der Adventszeit. Eine kalorienarme Alternative dagegen hat sich Diakon Manfred Müller ausgedacht. 24 aktuelle Popsongs hat er in seinem Adventskalender in Form eines Buches zusammengestellt. „Komm lass uns leben“ heißt der Kalender und hält pro Song einen spirituellen Impuls bereit.

Datum: 16.11.2020     Länge: 05:32     => Video herunterladen

Pfadfinder gestalten individuellen Rundweg zum Sankt-Martins-Tag

Normalerweise sieht man sie in diesen Tagen durch die Straßen der Wohngebiete ziehen: Zahlreiche Familien mit bunten Laternen, die hinter Sankt Martin und seinem Pferd herlaufen. Doch auch Laternenumzüge können in diesem Jahr nur sehr eingeschränkt stattfinden. Ein Grund, warum sich die Pfadfinder aus dem Bistum Würzburg eine Alternative einfallen lassen haben.

Datum: 11.11.2020     Länge: 04:33     => Video herunterladen

 Bischof Jung besucht Wohngruppe für HIV-infizierte Menschen

Mit der Krankheit leben, die Suchtabhängigkeit loswerden und einen geregelten Alltag führen – das sind die Ziele der Aids-Wohngruppe der Caritas in Unterfranken. HIV-infizierte Menschen mit psychischer Erkrankung erfahren hier die nötige Unterstützung, um wieder auf eigenen Beinen zu stehen. Das 30-jährige Bestehen dieser Einrichtung hat der Würzburger Bischof Franz Jung zum Anlass genommen, die Wohngruppe einmal zu besuchen.

Datum: 27.10.2020     Länge: 04:06     => Video herunterladen

 zur Eröffnung der Diaspora-Aktion des Bonifatiuswerkes

Den Glauben immer wieder neu verkünden, dazu regt Bischof Franz im Rahmen der Diaspora-Aktion des Bonifatiuswerkes an. Wo brauche ich Hoffnung? Wo kann ich Hoffnung schenken? Darum wird es beim Eröffnungsgottesdienst am Sonntag, 8. November, im Würzburger Kiliansdom gehen.

Datum: 26.10.2020     Länge: 01:24     => Video herunterladen

Bistum Würzburg wird umstrukturiert

Zurückgehende Kirchensteuereinnahmen, weniger Priester und Seelsorgepersonal: diese Probleme treibt die katholische Kirche schon lange um. Seit 2017 erarbeiten auch die Verantwortlichen der Diözese Würzburg Ideen und Modelle, wie es in Zukunft weitergehen kann. Zur (fast)„Halbzeit“ fand nun eine öffentliche Präsentation der Zwischenergebnisse statt: live im Internet übertragen und mit der Möglichkeit, sich per Chat zu beteiligen.
Die Aufzeichnung der gesamten Übertragung können Sie sich auf dem Youtube-Kanal des Bistums ansehen.

Datum: 26.10.2020     Länge: 03:40     => Video herunterladen