Himmlischer Genuss - Mexikanische Bohnenpaste & Salsa

Iris Graus kocht

Auf einer Faschingsparty mit Familie und Freunden dürfen herzhafte Naschereien für zwischendurch nicht fehlen. Am besten eignen sich Partysnacks, die schnell zubereitet sind. Mexikanische Bohnenpaste und Salsa passen perfekt zu Nachos, aber auch zu Fleisch, Kartoffeln oder Brot. Wir zeigen Ihnen wie's gemacht wird:

Rezepte
Mexikanische Bohnenpaste
800g Kidney Bohnen aus der Dose oder schwarze Bohnen
2 St. Zwiebeln, gehackt
5-10 Knoblauchzehen, zerdrückt
1 St. Zitrone, gepresst
2 St. Korianderzweige, evtl. Pulver

Zwiebeln in Öl anrösten, die zerdrückten Knoblauchzehen dazugeben und auch die Bohnen dazugeben. Ein wenig Wasser beifügen und solange kochen, bis eine breiige Masse entstanden ist. Die Masse passieren und mit Zitronensaft und den restlichen Gewürzen abschmecken.


Mexikanische Salsa
6 Tomaten
1 TL Öl
1 Chilischoten, je nach gewünschter Schärfe
2 Schalotten
1 Knoblauchzehe
1 Limette alternativ Zitrone, Saft davon
Salz, Pfeffer

Die Tomaten und die Chilischoten in der Pfanne ohne häuten, Schalotten und den Knoblauch fein würfeln. Öl erhitzen, Schalotten und Knoblauch sowie gehäutete grob gewürfelte Tomaten andünsten, dann alles zusammen pürieren. Limettensaft mit Chili, unter die Tomaten heben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Datum: 29.01.2017     Länge: 05:33  => Video herunterladen